Разновидности лука названия и фото

Названия лука

Шнитт, шалот, батун — популярные разновидности лука

Мы привыкли добавлять в пищу белый репчатый лук или же украшать блюда на столе яркой зеленью его листьев. Но ведь существуют и другие разновидности лука, которые заслуживают не меньшего внимания. Почему бы не поэкспериментировать с разными видами и сортами лука, — вдруг вы найдете такую разновидность, которая и по вкусу вам понравится больше, чем привычный репчатый лук, и превзойдет его по остальным характеристикам.

Предисловие

Одни сорта луков ценятся за высокую урожайность, другие за скороспелость, третьи за отменные вкусовые качества. Бывают холодостойкие сорта, которые удобно выращивать в условиях непродолжительного лета. Некоторые разновидности лука подходят только для выгонки на зелень, а некоторые – для получения ароматных луковиц.

Помимо лука-репки известны такие виды лука, как:

Мы рассмотрим более подробно самые распространенные разновидности — шнитт, шалот, батун. Видео про выращивание многолетнего лука

Резанец – изящное украшение для блюд и грядок

Шнитт-лук, известный в народе, как лук резанец, имеет мягкий вкус и нежную текстуру. Внешне он выглядит как зеленая травка с фиолетово-розовыми цветами и крошечными луковицами. В пищу употребляется в основном зелень, но цветочки тоже съедобны – их можно использовать как изящное украшение для салатов. При тепловой обработке вкус шнитт-лука теряется, поэтому его добавляют только на стадии оформления блюд.

Выращивать лук-резанец можно в домашних условиях, только стоит учесть, что его очень любят кошки – придется охранять зелень от своих домашних любимцев! Посев семян в ящики производится в апреле: семена высевают в бороздки и прикрывают перегноем или торфом. В течение первого года зелень не срезают, уход за рассадой лука-резанца заключается в регулярном рыхлении почвы и своевременном поливе. На второй год выращивания можно срезать перо лука-резанца для употребления в пищу.

Разновидности лука названия и фотоРазновидности лука названия и фото

На фото шнитт-лук

Популярные сорта: Богемия, Чемал, Пражский, Витаминный сноб, Московский скороспелый, Медонос, Велта.

Высаживают шнитт-лук и в огороде или на клумбах в качестве декоративного растения, поскольку он устойчив к заморозкам и красиво смотрится благодаря фиолетово-розовым соцветиям.

Шалот – продукт для гурманов

Лук шалот высоко ценится кулинарами за сладковатый нежный вкус и чудесный аромат, его часто добавляют в разные деликатесы, а также в заправки и соусы во французской кухне. В пищу употребляется как густая зелень, так и луковички. Стоит отметить, что луковицы шалота очень сложно чистить, но достоинства этой разновидности лука такой факт нисколько не умаляет.

Высокая холодостойкость, скороспелость и хорошая лежкость – вот дополнительные преимущества лука-шалота в сравнении с луком-репкой. Даже при температуре -10-15 градусов луковицы шалота не повреждаются и сохраняют свою жизнеспособность.

На фото лук шалот

Для российских климатических условий наиболее подходят сорта: Кузнечик, Спринт, Семейный, Изумруд, Сибирский желтый, Кубанский желтый, Межсезонье (подходит и для домашних условий).

Высевается в почву лук-шалот после схода снега в начале весны для получения пера, либо под зиму для получения луковиц. Семена подготавливаются и высеваются в соответствии с основными правилами посева лука. Уход за грядками стандартный – полив, рыхление, удаление сорняков и подкормка.

Батун – чемпион по витамину С

Для тех, кто любит свежую луковую зелень, лук-батун станет настоящим открытием, поскольку в течение весны и лета он дает большое количество зеленых листьев, при срезке которых вырастает новое перо. Хорош батун и тем, что содержание витамина С в нем выше, чем в репчатом луке, а значит, он является отличным источником ранней витаминной зелени. Видео про лук батун

Благодаря высокой зимостойкости, которой обладает лук батун, выращивание его по весне можно начинать, как только сойдет снег. Посевы без ущерба способны переносить заморозки до -10 градусов. Но взамен лук-батун требует плодородную почву, подкормку удобрениями и регулярный полив. Весной и под зиму семена батуна высевают ленточным способом. Летом срезку пера производят в три этапа – в конце мая, в начале июля и в конце августа.

Популярные в России сорта батуна. Грибовский 21, Изумрудный, Барон, Апрельский, Уральский семейный, Исполин, Русский зимний, Нежность, Салатный 35.

Многолетний лук (фото) сорта и виды

Выращивание многолетнего лука разных видов

Молодые листья луков вкусны и полезны, они всегда должны присутствовать на нашем столе. Для получения зеленых вершков многие высаживают лук-репку, однако у его многолетних родственников перо значительно интереснее. Оно не только богаче витаминами, но и мягче на вкус. Не менее важно, что коронное время многолетних луков — ранняя весна, когда в огороде еще ничего не успело вырасти.

Выращивание многолетних луков не требует особых забот, они неприхотливы и морозостойки. Все они хорошо растут на плодородных, некислых почвах. На моем огороде в почете четыре: батун, слизун, шнитт и шагающий по грядкам — многоярусный.

Многолетние луки — виды

Батун — лучок на пучок

Разновидности лука названия и фотоРазновидности лука названия и фото Батун среди многолетних луков — один из самых популярных.

Его еще называют зимним, русским или сибирским. К концу первого года жизни растение образует небольшие куртинки из 3-5 веток. Далее с каждым годом кусты разрастаются и могут насчитывать от 30 до 60 ответвлений. Однако уже на 3-4-й год урожайность снижается, листья грубеют, растение начинает стрелковаться в более ранние сроки.

Первые перышки этого лука появляются сразу после схода снега. За весь сезон с грядки при хорошем уходе можно собрать 3-4 урожая. Ранние срезки не вредят батуну (если после них посадки подкормили, полили, прорыхлили). Уже через месяц растения настолько отрастают, что их невозможно отличить от тех, на которых срезка не проводилась.

Летом нужно следить за тем, чтобы лук не зацвел. Все цветоносы срезают острым ножом.

К зиме стрелки лука-батуна засыхают. Их нужно обязательно удалять, потому что в них могут зимовать вредители.

На приусадебных участках лук-батун чаще всего размножают делением куста. Это лучше делать летом, после цветения. При такой посадке первый урожай можно снять уже следующей весной. Если посеять лук семенами в середине июня, урожай будет на второй год.

Зеленое перо батуна обычно остается нежным и вкусным, пока он не начинает выбрасывать стрелки. Поэтому в последние годы я стала выращивать его через посев чернушки. Провожу его в два срока.

В марте — апреле, как только позволит почва, высеваю очень густо, тогда листья нежнее. Убирать урожай начинаю с конца июля, прореживая растения и вырывая их целиком. Если не успеваю до заморозков выдернуть все кусты и часть их остается под зиму, весной накрываю посадки пленкой. Как только хорошо отрастет перо, выкапываю их с корнем.

В июле, тогда растения уходят в зиму в фазе 3-4 листьев. Весной отбираю самые крупные и рассаживаю на отдельной грядке в нарезанные борозды на расстоянии 15 см друг от друга, заглубляя в почву по листья. Как только отрастают новые — окучиваю. И так три раза за лето. Поливая посадки, всегда добавляю в воду травяной настой. Кусты выдергиваю целиком с отбеленной толстой сочной ножкой, почти как у порея.

При таком ускоренном выращивании хорошо удаются гибриды Параде F1, Перформер F1, Грин Баннер F1. При «долгоиграющем» хорошо показали себя раннеспелые сорта Русский зимний и Уэльский. Гибриды без укрытия могут вымерзать зимой.

Ссылка по теме: Выращивание лука батуна

Если планируете выращивать лук-батун на одном месте 3-4 года, не стоит высевать семена рано весной. Это практически не ускоряет поступления продукции, зато в следующем сезоне значительно увеличивается число стрелкующихся растений.

Слизун — многолетний лук для детской грядки

Разновидности лука названия и фотоРазновидности лука названия и фото Лук-слизун — приземистый травянистый многолетник с сочными, плоскими, широкими листьями. Если их срезать, то они выделяют вязкую прозрачную тягучую слизь, которая, очевидно, дала название этому виду лука. Зацветает на второй год. До цветения зонтик «смотрит» вниз. Как только начинают раскрываться первые нежно-сиреневые цветки, стрелка выпрямляется.

есмотря на то, что выращивание слизуна не представляет особых трудностей, он достаточно редко встречается на наших огородах. И явно не способен конкурировать с точки зрения популярности с луком-батуном. Однако иметь хотя бы не сколько растений такого лука на участке стоит!

Особо ценен лук-слизун тем, что в больших количествах содержит минеральные соли железа, марганца, калия, цинка, молибдена, никеля, а также эфирное масло. Поэтому он очень полезен при малокровии. При этом вкус его листьев приятный, слабоострый, с легким чесночно-луковым запахом. Их с удовольствием едят дети. Сочными и нежными листья остаются практически весь период вегетации.

Чем чаще срезать листья лука-слизуна (через ] 2-2,5 недели), тем нежнее они будут.

Куст слизуна растет у меня на одном месте более семи лет и сейчас занимает площадь около полуметра. Срезаю его пучками вместе с кусочком корневища, в этом случае он быстро дает новые молодые побеги. Да и куст не так сильно загущается.

На зиму присыпаю его ведром перегноя. В этом, в общем-то, и заключается весь уход. Даже сорняки он выживает сам (кроме одуванчиков).

Для зимней выгонки слизун не использую. У него мощная корневая система, с одного горшка получается совсем мало зелени. Не отобьешь из него и красивый бордюр. Хотя этот лук цветет очень красиво, выдавая крупные лиловые шарики на тоненьких стрелках, «заросли» у него редкие. Зато на участке может жить даже в самых экстремальных условиях.

Подробнее о выращивании лука слизуна здесь

Многоярусный (шагающий) лук — тоже из многолетних

Разновидности лука названия и фотоРазновидности лука названия и фото Весной одним из первых среди многолетних луков отрастает многоярусный, или шагающий лук (живородящий, рогатый, египетский, канадский…). В первый год он похож на батун с дудчатыми полыми листьями. На второй — формирует цветочную стрелку с несколькими ярусами (у нас -до трех) мелких луковичек-бульбочек. Самые крупные бульбочки (5 штук до 2 см в диаметре) образуются на первом ярусе на высоте 60-80 см. Они сразу же начинают отращивать листья длиной 10-15 см. Под тяжестью луковичек стебли падают на зе лю, и бульбочки начинают укореняться. Так происходит расселение этого лука.

Основной урожай зелени получают из подземных луковиц. Они крупные (3-7 см в диаметре), образуют гнезда и очень похожи на лук-шалот, но не вызревают и плохо хранятся. Листья темно-зеленые, очень нежные, сочные и вкусные. Их используют в пищу, как и любое молодое перо. А вот воздушные луковички можно отваривать и жарить, а также пускать в зимние заготовки: мариновать отдельно и вместе с другими овощами.

Луковички, которые пустили корни, становятся непригодными для кон-сервирования, поэтому для стрелок нужно подвязывать к опорам. А чтобы получить крупные бульбочки, следует прищипнуть растение после образования первого яруса.

Если воздушные луковички не нужны, то перо срезают со всей грядки. Затем оно сможет отрасти еще один-два раза, это зависит от ухода.

Вкусовые качества и нежность листьев сохраняются до появления первого яруса бульбочек.

Посадки следует регулярно обновлять (раз в 3-4 года). Можно разделить гнезда или использовать воздушные луковички. Бульбочки высаживают в августе-сентябре, чтобы они успели укорениться до зимы.

Лук шнитт — самый красивый из многолетних луков

Из личного опыта

Роскошным кустикам шнитта я отвела место в цветнике, уж больно красивы во время цветения его аккуратные лиловые букеты. Перо срезаю у него только рано весной. Летом оставшиеся листья грубеют, да и на грядках имеется достаточно другой зелени.

Листья у шнитта тонкие, ароматные, не слишком острые на вкус, с мелкими нежными Разновидности лука названия и фотоРазновидности лука названия и фото белыми луковицами, плотно покрытыми сухой рубашкой. Употребляют их только в свежем виде и ни в коем случае не подвергают тепловой обработке.

Шнитт выращивают только в многолетней культуре. Если его куртинки не забьют сорняки, то он может расти на одном месте 5-7 лет и более. Но я рассаживаю его раз в 3-4 года, тогда и листья, и цветки крупнее, а кустики аккуратнее.

А еще шнитт хорошо подходит для выгонки. Он скороспелый — бывает готов для срезки уже через две недели после начала отрастания. Для этого я выкапываю 3-4-летние кусты, делю на такие части, чтобы они хорошо поместились в горшок, или высаживаю в ящик целиком, заглубляя их на 4-5 см.

В моей семье очень любят пирог из зеленого лука. Использую для него и нежное перо многолетних луков.

Многоярусный лук не имеет периода покоя. Как только он попадает в благоприятные условия, тут же начинает прорастать, поэтому очень хорош для выгонки. Мне больше нравится получать зеленое перо зимой из подземных луковиц, для чего храню этот лук до посадки в погребе целым гнездом. Затем делю его на луковички и высаживаю плотно одна к одной в горшки. В тепле зелень отрастает за месяц. Можно высаживать и бульбочки, но даже при очень плотной посадке перо получится скромнее.

Для приготовления пирога потребуется: одна упаковка слоеного бездрожжевого теста, 1 кг лука, 300 г ошпаренной кипятком крапивы (можно заменить ее шпинатом), 300 г твердого сыра, 6 вареных и одно сырое яйцо, соль по вкусу.

Лук мелко нашинковать и слегка перетереть с солью. Крапиву ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, после чего отжать руками и измельчить ножом. Сыр натереть на крупной терке, вареные яйца мелко нарезать. Все компоненты начинки хорошо перемешать.

Тесто разделить пополам. Обе половины раскатать в прямоугольники размером 30×40. На один — нижний — выложить начинку, отступив от краев по 2 см. На верхнем сделать надрезы, слегка растянуть и уложить на начинку. Края защипать. Верх пирога смазать желтком. Выпекать приблизительно минут 25 при температуре 190 градусов.

©Н.СОЛОНОВИЧ, ученый агроном Фото Л.МОГИЛЕВИЧ (кроме многоярусного лука)

Cъедобные виды лука

  1. Лук ветвистый

Из 1000 видов лука. которые существуют в наше время, всего несколько видов признаны людьми съедобными и подлежат ежегодной массовой культивации. Приведём лишь самые основные виды съедобного лука. дав каждому из них краткую характеристику. Надеюсь, что будет познавательно и занимательно!

Без лука просто не могут обойтись многие кулинарные рецепты, ведь это пряное растение придает блюдам неповторимый запах и вкус. Однако, помимо вкусовых качеств, лук обладает отличным лечебным эффектом и огромным количеством витаминов. В мире насчитывается около 400 его видов, но широкое распространение получили далеко не все. Рассмотрим основные и самые популярные виды лука.

Батун — этот сорт нередко называют песчаным или дудчатым. Это многолетнее растение имеет мощный ложный стебель вместо луковиц, а листья могут доходить примерно до 50 см в длину. Листья этого лука растут постоянно, начиная с весны и заканчивая осенними заморозками. Однако батун — растение холодоустойчивое и может перенести зиму даже в холодном грунте.

Батун чрезвычайно богат на витамины (особенно на витамин С), минералы, соли (железо, магний, калий и т. д.). Собирать урожай такого лука можно около трех раз за лето.

Репчатый лук на грядке

Репчатый лук

Его листья длинные, трубчатые и полые, обычно ярко-зеленого цвета. Луковички же в диаметре достаточно большие с желтой, фиолетовой или белой шелухой. Наверное, нет такого человека, который бы не знал острый вкус и резкий запах этого лука. Репчатый лук применяется повсеместно как в кулинарии, так и в народной медицине. В уходе и выращивании неприхотлив.

Шнитт-лук (иначе скорода) листья имеет небольшие и нежные (в высоту 30 см), за сезон их срезают несколько раз. Кусты этого растения достаточно ветвистые, луковицы маленькие. Шнитт-лук имеет красивые розовые цветочки, поэтому разводят его как декоративное растение также часто. Растить и собирать урожай листьев шнитт-лука можно в течение всего года: зимой — дома или в теплице, а в остальное время — на огороде.

Лук-шалот (сорокозубка, кущевка) имеет узкие листья (до 45 см в длину) с толстыми стенками. Его луковицы чаще всего маленькие, круглой или овальной формы белого или бледно-фиолетового цвета.

Зелень лука-шалота на вкус очень приятная, с чуть островатым вкусом и нежным запахом. Сами же луковки шалота мягче и сочнее, чем у репчатого лука. Шалот часто используют в народной медицине, он является хорошим источником кальция, железа, калия, каротина, витамина С, РР, В1, В1. Это растение часто служит украшением садового участка, ведь кусты шалота очень красивые и яркие. Лук шалот хорошо переносит неблагоприятные условия, достаточно холодоустойчив.

Лук-слизун

Лук с хрупкими лентовидными и плоскими листьями (около 25 см в длину). Листочки слизуна очень сочные с немного острым вкусом и запахом, похожим на чесночный. Цвести данный вид лука может крупными белыми и розовыми соцветиями, а луковиц как таковых, не имеет. Растение это достаточно холодоустойчивое, идет в рост, начиная с нулевых температур.

Лук-порей, или ещё его называют Жемчужным луком — это 2-летнее растение. Родиной его является Азия, оттуда он перекочевал в Средиземноморье, на территории которого сейчас встречается его дикорастущая форма — лук виноградный. Уже в Древнем Египте лук-порей уже был одним из значимых овощных растений. Знали его и древние греки, и Римская империя. В России лук-порей выращивается везде.

Как ни странно, но чеснок, который мы выращиваем у себя на огороде, тоже относится к семейству луковых. По агротехнике чеснок делят на яровой и озимый. Озимый чеснок лучше всего растет в супесчаных типах почвы, а яровой на средне-легкосуглинистых. Озимые сорта размножают вегетативным путём. Чеснок, прежде всего, популярен из-за острого стойкого вкуса и антисептического действия. Применяется в консервации домашних заготовок.

Не все съедобные виды лука выращивают на дачном участке. Например, в лесу можно увидеть поляны черемши. Черемшу, которую относят к многолетнему травянистому растению, за её вкус часто называют диким чесноком. А ввиду того, что она является основным источником витаминов проснувшегося от спячки медведя — медвежьим луком.

В еду пригодно всё — стебель, листья и луковица черемши. Листья годятся в пищу в сыром и маринованном виде. Её добавляют в горячие блюда, хлеб и пироги. Обычно черемшу собирают весной, до цветения. На вкус листья напоминают зелень чеснока и лука, весьма богаты витамином С. Траву часто квасят и солят. А вот сушить её не стоит, поскольку она быстро теряет ценные качества.

Лук ветвистый

Лук ветвистый или душистый лук (ещё Джусай) произрастает в южных районах Алтая, горах Средней Азии, а также на территории Западной и Восточной Сибири.

Все части лука съедобны, но в пищу в основном употребляют листья, имеющие луково-чесночный вкус. Листья лука в сыром и солёном виде добавляют в салаты, к мясным и рыбным блюдам, гарниру, используют для приготовления пирогов. Стрелки цветков маринуют.

Луковицы и семена лука ветвистого используют для лечения множества заболеваний: простуде, воспалении лёгких, хроническом бронхите, туберкулёзе, расстройстве слуха или зрения.

© 2009-2016 Все в огород — полезный проект для садоводов и дачников. Копирование материалов запрещено. Разрешается частичное цитирование, с указанием прямой активной ссылки на копируемый материал нашего проекта.

Другое название лука — кущевка. Шалот — разновидность репчатого лука

Лук -шалот

Другое название лука — кущевка. Шалот — разновидность репчатого лука. По мнению специалистов, он происходит из Средиземноморья. Свое латинское название «аскалоникум» он получил от названия города Аскалон в Палестине, где в большом количестве его разводили в древности. Из этих мест в XIII веке крестоносцы начали завозить шалот в Европу. 1—2 столетия спустя он уже был широко распространен во Франции, откуда затем попал в Англию и Америку. Выращивают его в Украине и в Казахстане, на Кавказе и на Дальнем Востоке, а также в Сибири и центральных областях России, Беларуси. Для приусадебного овощеводства этот лук незаменим.

Шалот отличается от репчатого лука ослабленной способностью к семенному размножению, сильным ветвлением, более мелкими луковицами и лучшей их способностью хранения.

Внешне растения шалота миниатюрнее репчатого лука. Листья его также дудчатые, но узкие, шиловидные, длиной 20—40 см, темно-зеленые, с незначительным восковым налетом. Их на ветви — 7-10 штук. Луковицы овальные, округлые или плоско-округлые, иногда неправильной формы (из-за тесного соседства луковиц в гнезде). Сухая шелуха светло-желтая, бронзовая, коричнево-желтая, розоватая, серо-фиолетовая, фиолетовая, сочные чешуи — белые, зеленоватые или бледно-фиолетовые. Луковицы многозачатковые, массой от 6 до 50 г, диаметр — 1,5-4 см. Цветоносы вырастают высотой 70— 100 см, почти без вздутия. Соцветие — шаровидный, многоцветковый зонтик. Цветоножки в 2-3 раза длиннее цветков. Окраска лепестков околоцветника бывает белая, зеленоватая, розоватая. Центральная жилка темная. Семена намного мельче чернушки репчатого лука. Иногда в соцветиях формируются воздушные луковички.

Лучшие сорта: Кубанский желтый, Русский фиолетовый, Кущевка харьковская, Звездочка, Сибирский желтый. Для выгонки в зимних теплицах и в комнатных условиях предназначен сорт Межсезонье. В Грузии возделывают местные сорта — Ванский, Марнеульский (Борчалинский). У шалота есть острые и полуострые сорта и формы. Последние очень распространены на юге страны.

Состав шалота мало отличается от репчатого лука. И все же отличия есть: листья содержат сухого вещества 9,5 %, саха-ров — 3-4 %, витамина С — 64,5 мг %; луковица — соответственно 16,5 %, 1,5 % и 7 мг %. Шалот богат минеральными солями калия, кальция, фосфора, железа. В нем имеются никель, кобальт, хром, ванадий, молибден, титан, кремний и даже германий. И кроме того эфирные масла, фитонциды, каротиноиды, витамины группы В. Энергетическая ценность: зелени — 17-19, луковиц — 33-36 калорий на 100 г сырой массы.

Издавна шалот считается аристократическим луком, доставляющим наслаждение гурманам, поскольку он сочнее, мягче и ароматнее репчатого лука. Многие рецепты французской кухни включают именно лук-шалот, не заглушающий тонкого вкуса других продуктов. Из мелких луковиц шалота делают великолепные пикули.

В США шалот не сушат на солнце, а сразу же после уборки помещают в холодильник, поскольку пребывание этого лука в условиях высокой температуры воздуха ухудшает его вкус и сказывается на качестве деликатесных блюд. В холоде хранят и зелень шалота.

Лук-батун родом из Китая, в диком виде неизвестен. Листья батуна трубчатые, на одном соцветии находится 150-250 цветков, собранных в простой зонтик (диаметр — 4-5 см). Корневая система частично отмирает осенью, более молодые корни сохраняются и живут год. Ложная луковица (т. е. отношение диаметра луковицы к длине ложного стебля менее 2) покрыта сухими чешуями желтого цвета, иногда с коричневым, красноватым или фиолетовым оттенком.

Лук-батун — многолетнее растение, возделывают его повсеместно, особенно в Сибири, в Беларуси — на приусадебных участках. Рано весной дает съедобные листья, примерно

на месяц раньше, чем репчатый лук. После срезки батун снова отрастает. За один сезон он дает 2-3, а на юге — 3—4 урожая зеленых листьев. В пазухах листьев в июле формируются почки, которые после перезимовки быстро начинают расти и уже по весне дают новые листья. Из каждой почки вырастают 3-5 листьев, в пазухах которых на донце закладываются новые почки. В результате с каждым годом куст увеличивается. К концу первого года батун имеет до 5 дочерних разветвлений, к концу второго года — до 10-15, а к осени третьего года куст лука образует 20-30 отдельных растений, не связанных одно с другим. Вместе они напоминают большой куст.

Со второго года, а затем ежегодно батун выбрасывает стрелки, на которых развиваются шарообразные соцветия. Из сортов популярен Грибовский 21, а также Майский 7 и Апрельский.

Дудчатые зеленые листья лука-батуна богаты сахарами, фитонцидами, витаминами. Витамина С в нем вдвое больше, чем в листьях репчатого лука. Батун содержит ценные соли магния, калия и железа.

В целом противопоказания к использованию растения те же.

Китайская медицина использует настойку из лука-батуна при лихорадке, желудочных заболеваниях, как болеутоляющее средство при нарывах и переломах. Хорошо промытые листья батуна кладут в суп, а также в рыбные и мясные закуски и, безусловно, в салаты. Готовят и специфические блюда из батуна.

Растет этот вид лука на лугах, в долинах рек, на каменистых склонах и высокогорьях на Крайнем Севере, в Сибири, за что его называют сибирским луком. В Беларуси его разводят любители-огородники.

Шнитт-лук (лук-резанец, скорода) — многолетнее, очень холодостойкое растение. Листья ярко-зеленые, мелкие, трубчатые, шиловидные, нежные, высотой 2-25 см. Отличается сильным ветвлением, образует плотные кусты с 200 листьями в каждом. Садоводы иногда используют их как бордюрные растения, высаживая по краям клумб.

Листья долго не грубеют, на вкус не особенно острые, горьковатые. Стрелки лука по вкусовым качествам почти не отличаются от листьев, они так же нежны и вполне пригодны в пищу. Лук-резанец почти не имеет периода покоя, при благоприятных условиях способен вегетировать непрерывно. Листья содержат до 50 мг % витамина С, много эфирных масел, флавоноиды, богаты каротиноидами. Пряный вкус листьев обусловлен содержанием чесночного масла.

Лук-слизун

Другие названия — лук поникающий, железистый. Родом он из предгорий Алтая. Растет по степным каменистым склонам, в ковыльно-разнотравной степи и на степных лугах. Это многолетнее растение высотой до 70 см, листья плоские, светло-зеленые. Цветет в конце июля. Цветки светло-сиреневые с розовым оттенком. Стрелки жесткие, в пищу непригодны. Корневище луковицеподобное, от него образуются дочерние растения. Мясистые листья (2-3 см в ширину и до 40 см в высоту) при срывании выделяют капли сока. Семена иногда не вызревают. Вредители этот лук не поражают. Декоративен. Лук-слизун необходимо иметь в каждом огороде, так как питательные свойства и содержание витаминов у него выше, чем у репчатого лука. Лук-слизун содержит 40-80 мг% витамина С, 1,4-2,2 мг% каротиноидов, 3,5-4,5 % Сахаров, органические кислоты, выделяется высоким содержанием железа. Из всех многолетних луковых растений его листья выделяются хорошими вкусовыми качествами, сочные, нежные, неострые и никогда не грубеют, поэтому их можно использовать все лето и даже глубокой осенью. Лук-слизун очень вкусен в салатах. Его широко используют на Кавказе и в Сибири.

Многоярусный лук

Многолетнее морозостойкое ветвящееся растение. В диком виде растет на Алтае, дает самую раннюю зелень. Называется многоярусным потому, что на стрелке образуется 2—4 яруса воздушных луковичек (бульбочек). Листья трубчатые, высотой в первый год 50 см, в последующие годы — 80 см. Они по вкусу нежнее, чем у лука-батуна. Образует и подземные луковицы.

Цветков не бывает. Воздушные луковички (бульбочки) в нижнем ярусе самые крупные, до 3 см в диаметре, а на верхних ярусах их много, но они мелкие. Поспевает в конце августа. Бульбочки убирают и сразу же высаживают, так как у них нет периода покоя. Подземные луковицы у многоярусного лука убирают в сентябре. Может расти на одном месте 5 лет и более. Лучшие сорта — Грибовский 38 (в Подмосковье, Беларуси), Одесский зимний 12 (на юге Украины).

Лук многоярусный является наиболее витаминным луком. В листьях содержатся витамины В12, В2, РР, С (до 90 мг % и более), каротиноиды (2,5-5,7 мг %), минеральные вещества.

Листья используют в течение нескольких лет. Они не так быстро грубеют, как у батуна, а на вкус острее, чем у репчатого лука.

В первый год лук-порей образует ложную луковицу, белую, покрытую снаружи 1-2 сухими пленочными чешуями, высотой 2-6 см и диаметром 2—7 см, листья длинные, ланцетовидный стебель ложный, утолщенный. Цветочная стрелка прямая, без вздутия, обычно высотой 120-160 см. Соцветие — простой шарообразный зонтик, на котором размещается в три яруса 600—900 цветков сиреневого или белого цвета. Лучшие сорта — Карантанский, Болгарский и Сизокрыл.

Порей разводят из-за отбеленных оснований стеблей (ножки). Ножку отваривают, как спаржу.

Вкус лука-порея оригинален, запах нежный. Эфирное масло не раздражает органов дыхания, не оставляет после еды тяжелого лукового запаха, хотя в нем и больше эфирного масла, чем в других сортах лука. В пищу употребляют и зеленое перо, и нежную отбеленную ножку. Особенно много порея выращивают в Грузии. В Беларуси порей выращивают любители-огородники.

Луковицы содержат 10-12% углеводов, 4-5 мг% витамина С, серу и другие минеральные соединения; листья — 25— 50 мг % витамина С, а также витамины группы В, РР, каротиноиды, стероидные сапонины.

Лук-порей повышает аппетит, усиливает выделение слюны, улучшает деятельность печени и желчного пузыря. Замечены также мочегонные свойства порея, которые обусловливаются высоким содержанием калия (до 250 мг %). Благодаря всему этому медики рекомендуют лук-порей при ревматизме, подагре, атеросклерозе, психическом переутомлении, нарушении обмена веществ, ожирении, заболеваниях печени, камнях в почках. В сыром виде противопоказан при воспалительных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки.

Лук душистый

Распространен лук душистый на Дальнем Востоке, в Монголии, Средней Азии. Листья плоские, тесьмовидные, сочные, темно-зеленые с восковым налетом, отрастают рано весной. Луковица цилиндрическая, слабо выраженная, как бы продолжает ложный стебель. Сильно ветвится, образует густой куст. Цветет на второй год. Цветочные стрелки жесткие.

Цветки белые с фиолетовой полоской на наружной стороне чашелистика. На одном месте лук душистый растет 4-5 лет. Молодые листья срезают по мере их отрастания, но последний раз — не позднее чем за 1,5-2 месяца до наступления холодов, чтобы растения успели подготовиться к зиме. Листья долго сохраняют вкусовые качества. Они богаты витамином С, каротиноидами, сахарами, фитонцидами, минеральными веществами. Клетчатки немного, благодаря чему листья нежные в течение всего лета. Их употребляют в пищу до глубокой осени — в салатах, в качестве приправ к различным блюдам. Вкус листьев слабочесночный, без остроты.

Из диких луковых растений наиболее ценным является лук медвежий, или черемша. В горах Южной Сибири и прилегающих районах равнинной тайги, а также на Дальнем Востоке он растет на обширных территориях. Сочные стебли черемши (колбы) появляются в лесу в конце апреля, лишь только сойдет снег. Через несколько дней распускаются листья — источник ценнейших питательных веществ.

Черемша — многолетнее травянистое растение с прямым стеблем высотой 20-50 см и двумя широкими овальными или ланцетными листьями с чесночным запахом. Мелкие беловато-зеленые цветки собраны в шаровидный зонтик.

В настоящее время дикорастущим порослям черемши на Урале и Кавказе нанесен невосполнимый ущерб, поэтому ни о каком ее сборе в природе речи быть не может. Сейчас может идти речь лишь об искусственном разведении черемши на огородах и в садах.

Огородники южных районов СНГ разводят черемшу на приусадебных участках. Это растение мирится с затененностью, поэтому растет под плодовыми деревьями, возле заборов, в местах, не подлежащих перекопке и вспашке. Размножают черемшу семенами и луковицами, никаких забот по уходу она не требует. При засухе черемшу поливают. Вегетативный период этого растения приходится на весну. За весну черемша успевает отцвести до распускания и формирования листьев садовых деревьев. В условиях Северного Кавказа черемша цветет в начале мая, а к концу мая — началу июня семена созревают. К этому времени листья желтеют, опадают, и никакие внешние признаки растения на поверхности почвы не обнаруживаются. Так будет до ранней весны будущего года. Таким образом, черемшу в культуре освоить можно без особых хлопот. И поселится она на бросовых тенистых, неудобных местах в саду.

Надземная часть черемши отличается разнообразным и богатым составом. Витамина С в ней в отдельные периоды роста содержится до 260 мг % (в среднем 100 мг %). Черемша богата фитонцидами, эфирными маслами. В съедобной части черемши содержится 89% воды, 1,4 % золы, 2,4 % белков, 6,5 % углеводов, 1 % клетчатки, 4 мг % каротина, витамины группы В. Поэтому черемша — не только пищевой, но и целебный дар природы. Ее заготавливают до начала цветения. Черемша обладает тонизирующим, противоцинготным, противоглистным и усиливающим перистальтику кишечника действием.

Черемшу можно квасить. Рано весной садовым ножом, как серпом, срезают надземную часть растения. Выдергивать стебли нельзя, чтобы не повредить луковицы. Можно использовать все растение, но именно в листьях, а не в стеблях находится наибольшее количество витаминов.

Для квашения отбирают лучшие экземпляры растений, ополаскивают в холодной воде, измельчают ножом и, крепко посолив, ссыпают в деревянную бочку, уплотняют и кладут гнет, как при квашении капусты. Через некоторое время или сразу после квашения ее можно подавать как гарнир к картофельным, рыбным и мясным блюдам, класть в салаты.

В пищу черемшу используют также в сыром и соленом виде. Из нее варят супы, готовят начинки для пельменей и пирогов, приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам. Совершенно особый вкус приобретает рыба с добавлением черемши. Дичь, тушенная с черемшой, становится более нежной и вкусной. Но лучше всего есть черемшу в свежем виде (салатах и винегретах).

Читайте также:

Названия сортов лука

  • Красный лук название
  • Разновидности лука названия и фотоРастения, которые содержат особые химические вещества — фитонциды, обладают обеззараживающим свойством. К ним относятся различные луки, чеснок, хрен. катран. Фитонциды убивают многие болезнетворные микроорганизмы, оказывают лечебное, антисептическое действие на оранизм человека.

    У нас из видов лука наиболее распространены лук репчатый, лук шалот, батун, чеснок. Ассортимент этих овощей можно расширить за счёт многолетних луков. Хорошо растут и обладают ценными питательными и лечебными свойствами слизун, шнитт, многоярусовый, косой, черемша, порей, душистый и др.

    Разновидности лука названия и фотоЛук батун называют по-разному: песчаный, дудчатый, зимний, татарка. Это многолетнее зимостойкое растение. В нем много различных витаминов (C, B1, B2, PP), сахара, солей калия. магния и железа. Настоящей луковицы не образует, но у него интенсивно появляются дудчатые листья.

    Выращивают батун на рыхлой, чистой от сорняков, плодородной почве. Высевают батун ранней весной (до середины мая). Растения успевают до зимы хорошо развиться и обладают большей продуктивностью.

    Зелень готова к уборке во второй-третьей декадах мая. Чтобы получить ее в конце апреля — начале мая, весной, когда сходит снег, плантацию лука укрывают пленкой, натягивая ее на расставленные с осени дуги.

    Наибольший урожай батуна получают на второй год жизни, до начала стрелкования растения. При надобности зелень убирают и осенью в год посева.

    Разновидности лука названия и фотоИначе шнитт называют резанец, скорода. Это многолетнее морозоустойчивое растение. Листья содержат до 100 мг витамина C. Они более тонкие и нежные, чем у батуна, растут в течение лета, хорошо отрастают после срезки. Размножают семенами и делением двух-трехлетних кустов.

    Лук шнитт декоративен, его высаживают в цветниках.

    Лучшие сорта. Розовый К-1669 и Сибирский К-1670. Высевают семена ранней весной (1,0-1,5 г/м²). В первый год растения растут медленно, высокого товарного качества достигают к осени второго года.

    Выращивают шнитт 2-3 года. Он быстрее отрастает под пленкой, дает при этом нежные и длинные листья в более ранний период.

    Осенью многолетние кусты подкармливают, разбрасывая на один м² по 10-15 г аммиачной селитры, суперфосфата двойного и калийной соли. Срезают листья в мае-июне, когда они достигнут длины 18-20 см. Урожай получают вплоть до появления цветочных стрелок. Весной третьего года лук с грядки убирают полностью. С одного м² садоводы имеют 1,5-2 кг лука двухлетнего и 3 кг трехлетнего.

    При желании каждый огородник может получить семена лука шнитта, если проредить посев и не срезать листья. Всхожесть семян сохраняется до двух лет.

    Лук слизун

    Разновидности лука названия и фотоСлизун ещё называют железистый, поникающий. Он душистый, многолетний, с плоскими светло-зелеными листьями шириной до 3-4 и длиной до 40 см. В них много солей железа, витаминов. Используют его для салатов.

    Размножают лук слизун семенами, рассадой и делением кустов. Высевают рано весной. На один м² расходуют до 1,5-2 г семян, на рассаду больше — до 10-13 г. При размножении лука делением выкапывают двух-трехлетние кусты. Отдельные растения высаживают в мае в глубокие (до 15 см) борозды трехстрочной лентой с расстоянием между строчками 30, а в ряду — 5 см.

    В течение лета следят за чистотой посевов (посадок), в сухую погоду поливают.

    Отрастает этот вид зеленого лука ранней весной. Листья срезают при длине их 15-25 см. Посадки используют в течение 3-5 лет. С одного м²снимают 4-6 кг зеленых листьев.

    Растения, укрытые пленкой, отрастают весной быстрее и дают сочную нежную продукцию на 7-10 дней раньше, чем без укрытий. Слизун стрелкуется на второй год, цветет с конца июня — начала июля.

    Лук многоярусный

    Разновидности лука названия и фотоЛук многоярусный (Египетский) — морозоустойчивый, многолетний. Не имеет состояния покоя, быстро отрастает. Молодые листья более питательны, чем у батуна. Они содержат различные витамины (C, A, B1, B2, PP), сахара, эфирные масла и другие вещества. На одном месте этот лук растет 4-5 лет. Лучший сорт Грибовский-38.

    Размножают его только вегетативным путем — прикорневыми луковицами и воздушными луковичками (бульбочками). Воздушные луковички появляются в виде 2-4 ярусов. Трубчатые листья наиболее пригодны для питания в начале их отрастания.

    Весной обычно рассаживают перезимовавшие прикорневые луковицы, осенью (в августе-сентябре, сразу после уборки) — воздушные луковички.

    Под многоярусный лук отводят участок с плодородной, рыхлой почвой. При посадке в один ряд растения располагают через 20 см. Между рядами оставляют 50 см. При трехстрочной посадке на зелень расстояние между строчками 30-35, а в ряду между растениями — 3-4 см.

    Посадочного материала садоводы расходуют в зависимости от размера луковиц. Воздушные луковички неодинаковы: более крупные (до 3-5 г) на нижнем ярусе, мелкие (до 0,5-1 г) — на верхнем. Перед посадкой их калибруют и высаживают каждую фракцию отдельно. Прикорневые луковицы обычно крупные (20-30 г). В первый год в гнезде их всего две, а в дальнейшем появляется до 4-8. Листья срезают до трех раз за лето на 5-8 см выше шейки луковиц. Для получения посадочного материала (воздушных луковичек) выбирают стрелкующиеся растения третьего-четвертого года жизни.

    Для посадки весной луковички хранят в холоде, укладывая в траншею глубиной 35-50 см, когда наступает устойчивое похолодание. Сверху траншею укрывают соломой и слоем земли до 15-20 см.

    Разновидности лука названия и фотоЭтот лук ещё называют уксун, чесночный. Листья у него плоские, длинные. Луковица продолговатая с кожистыми красновато-бурыми чешуями. Растение по вкусу, запаху и даже немного по внешнему виду похоже на чеснок, но более крупных размеров.

    В условиях России на длинной стрелке (до 1,5 м) формируется соцветие, в котором образуются и хорошо вызревают семена. Растение может заменить чеснок при засолке овощей, так как листья имеют приятный чесночный запах.

    Лук косой — отличная специя для мясных блюд. Зелень также можно солить.

    Семена высевают осенью или рано весной. На одном месте растет несколько лет, но целесообразнее использовать участок не более трех лет.

    Лук угловатый

    Многолетнее растение с сочными плоскими листьями и приятно пахнущим соцветием. Обладает интенсивным нарастанием новых почек, дает витаминную зелень до поздней осени. Растения размещают в трехстрочных лентах в 20 см друг от друга. Листья срезают в течение лета один-два раза, собирая с одного квадратного метра по 2-3 кг.

    Разновидности лука названия и фотоЖвухлетнее растение. Ценится за высокое содержание эфирного масла, витамина C, сахаров и солей калия. В пищу используют ложный стебель (ножку) высотой 15-35 и толщиной 5-7 см и молодые листья. Лук порей употребляют в сыром (в салатах, гарнирах), отваренном и тушеном виде — для приготовления супов и в качестве гарнира для мясных и рыбных блюд.

    Для средней полосы наиболее пригоден сорт Карантанский. Он хорошо зимует. Выращивают его через рассаду. В начале апреля в посевной ящик высевают 1,5-2 г семян и получают до 300 штук рассады в течение 30-40 дней.

    В открытый грунт перносят в первой половине мая. Перед посадкой подрезают листья на четверть их длины, а корни — до 2 см. Высаживают рассаду на хорошо удоренную грядку в три строки с расстоянием между растениями 20-25 см, несколько глубже, чем она росла в ящиках.

    В течение лета растения регулярно поливают, два-три раза окучивают. Выборочную уборку порея начинают в стадии 4-5 листьев и продолжают до поздней осени. Хранят его в подвале при температуре 0° или прикопанным в парнике.

    Разновидности лука названия и фотоЛук шалот (кущевка, сороказубка) — двухлетнее растение, разновидность репчатого лука. Размножается вегетативно, формирует большое количество луковиц в гнезде (от 3 до 10-12). Отличается скороспелостью. Сравнительно хорошо хранится. Иногда стрелкуется. Обычно этому способствуют длительные понижения температуры (до 2-10°) в период хранения и в начале отрастания.

    Из сортов шалота наиболее известны Русский фиолетовый, Кубанский желтый, Кущевка Харьковская. На зелень хорош сорт Первомайский.

    Растения шалота холодостойские, не боятся понижения температуры до -4°, -5°, но не переносят избытка влаги. Высаживают ранней весной в легкую хорошо удобренную органическими веществами почву.

    Расстояние между луковицами в ряду 10-15, а между рядами 20-25 см. На один м² высаживают 150-200 г луковиц размером 3-3,5 см. Уход за шалотом такой же, как и за репчатым луком.

    Cъедобные виды лука

    Содержание:

    Из 1000 видов лука. которые существуют в наше время, всего несколько видов признаны людьми съедобными и подлежат ежегодной массовой культивации. Приведём лишь самые основные виды съедобного лука. дав каждому из них краткую характеристику. Надеюсь, что будет познавательно и занимательно!

    Без лука просто не могут обойтись многие кулинарные рецепты, ведь это пряное растение придает блюдам неповторимый запах и вкус. Однако, помимо вкусовых качеств, лук обладает отличным лечебным эффектом и огромным количеством витаминов. В мире насчитывается около 400 его видов, но широкое распространение получили далеко не все. Рассмотрим основные и самые популярные виды лука.

    Батун — этот сорт нередко называют песчаным или дудчатым. Это многолетнее растение имеет мощный ложный стебель вместо луковиц, а листья могут доходить примерно до 50 см в длину. Листья этого лука растут постоянно, начиная с весны и заканчивая осенними заморозками. Однако батун — растение холодоустойчивое и может перенести зиму даже в холодном грунте.

    Разновидности лука названия и фото

    Как ни странно, но чеснок, который мы выращиваем у себя на огороде, тоже относится к семейству луковых. По агротехнике чеснок делят на яровой и озимый. Озимый чеснок лучше всего растет в супесчаных типах почвы, а яровой на средне-легкосуглинистых. Озимые сорта размножают вегетативным путём. Чеснок, прежде всего, популярен из-за острого стойкого вкуса и антисептического действия. Применяется в консервации домашних заготовок .

    Разновидности лука названия и фото

    Все части лука съедобны, но в пищу в основном употребляют листья, имеющие луково-чесночный вкус. Листья лука в сыром и солёном виде добавляют в салаты, к мясным и рыбным блюдам, гарниру, используют для приготовления пирогов. Стрелки цветков маринуют.

    Луковицы и семена лука ветвистого используют для лечения множества заболеваний: простуде, воспалении лёгких, хроническом бронхите, туберкулёзе, расстройстве слуха или зрения.

    Разновидности лука

    Уж что-что, а лук можно назвать овощем интернациональным. Трудно сразу вспомнить хотя бы одну мировую кухню, где не использовали бы ту или иную разновидность лука. И не важно, будь то использование в качестве основного ингредиента (например, французский луковый пирог, луковый суп) или составляющего элемента блюда (многочисленные салаты, запеканки и т.п.). О том каким разным бывает лук mir-ovosey.ru расскажет в этой статье.

    Разновидности лука названия и фото

    Из истории лука

    Считается, что знакомство человека с культурой лука произошло очень давно. Хотя, как утверждает Николай Вавилов, зародилась луковая культура около 6000 лет назад на территории Афганистана и Индии, а затем через Китай попала в Персию и Египет. В Египте лук даже стал предметом культа.

    Древние эллины и римляне ценили лук за его антибиотические свойства, которые были известны уже тогда.

    В рацион европейцев лук вошел в 12 в. Конечно, больше едкий овощ употребляли в пищу простые люди, высшие сословия относились к нему с нескрываемым пренебрежением, но использовали лук в качестве магических талисманов. Считалось, что луковый амулет сможет защитить воина от оружия неприятеля.

    В то время как в Европе лук уже входил в рацион, на Ближнем Востоке его использовали в качестве валюты. Например, луком расплачивались, выкупая пленных.

    Лук отыгрывал и огромную роль в рационе русского крестьянина. Его готовили так же часто как репу или капусту. Особой популярностью пользовалось блюдо из лука, залитого квасом.

    Разновидности лука

    Прежде всего, сорта лука можно разделить на категории по количеству содержащихся в нем эфирных масел и сахара:

    • острые и горькие сорта (9-12 % сахара),
    • полусладкие сорта (8-9% сахара),
    • сладкие сорта (4-8% сахара).

    Наиболее сладкие сорта содержат меньше всего сахара, но и меньше всего эфирных масел, и именно поэтому кажутся слаще других.

    Острые, горькие и полуострые сорта лука отлично подойдут для приготовления первых и вторых блюд. При этом острые сорта чаще используют в приготовлении мясных блюд, полуострые – в приготовлении рыбных и овощных блюд. Из сладких сортов лука готовят разнообразные десерты.

    Репчатый лук

    Этот сорт лука занимает одно из важнейших мест среди прочих овощей. Он входит как составная часть для соусов, гарниров, салатов. Используется как основной ингредиент в приготовлении супов (французская кухня, шведская кухня), несладких суфле и пирогов. Подробней о нем читайте в статье о пользе репчатого лука .

    Разновидности лука названия и фото

    Выращивается в основном в странах Азии. Используется в салатах, как начинка для множества разновидностей пирогов, запеканках, рагу. Также придает изысканный вкус супам и бульонам. Особенно вкус лука-порея раскрывается в сочетании с сырами. Некоторые повара даже фаршируют цельные стебли разнообразными начинками. Подробней о нем читайте в статье о пользе лука-порея.

    Разновидности лука названия и фото

    Выращивается на Ближнем Востоке и в Средней Азии. Структура лука-шалота очень нежная, к тому же вкус лука не так ярко выражен, за что он и ценится во французской кухне при приготовлении разнообразных соусов. Подробней о нем читайте в статье о пользе лука-шалота .

    Разновидности лука названия и фото

    Произрастает практически по всей территории Европы. Молодой шнитт-лук обычно не подвергают тепловой обработке, а используют в свежем виде в различных салатах или добавляют в блюда непосредственно перед подачей. Зрелые стебли вполне подойдут в качестве начинки для пирогов, а соцветия лука, которые, кстати, тоже используют в кулинарии, можно зажарить. Подробней о нем читайте в статье о пользе шнитт-лука.

    Разновидности лука названия и фото

    Душистый лук

    Растет этот сорт лука в Китае и популярен при приготовлении азиатских блюд. Например, его добавляют в японский мисо-суп. Да и вообще этот вид лука отлично сочетается с блюдами на основе соевого или рыбного соусов. Подробней о нем читайте в статье о пользе душистого лука .

    Разновидности лука названия и фото

    Лук многоярусный

    Место жительства – Китай. В кулинарии используют для салатов, гарниров, различных приправ. Кроме того, часто маринуют сами луковички, которые отлично подходят к жирным сортам мяса. Подробней о нем читайте в статье о пользе многоярусного лука.

    Разновидности лука названия и фото

    Существует сразу несколько видов этого сорта – китайский, японский и корейский. Последние два вида отличаются более нежным вкусом. Используется в азиатской кухне в блюдах, готовящихся в сковороде-вок, в салатах из морепродуктов и рыбы, а также в различных маринадах. Подробней о нем читайте в статье о пользе лука-батуна.

    Разновидности лука названия и фото

    Стареющий лук (пучху)

    Растет в диком виде на территории Юго-Восточной Азии. Используется в основном в корейской национальной кухне. В свежем виде является основной составляющей салатов, супов, кимчхи.

    Разновидности лука названия и фото

    Мы познакомились только с наиболее известными представителями луковой культуры. Хотя с каждым днем ученые выводят все больше новых сортов, занимающих свою нишу среди своих «братьев». А новые сорта тех или иных овощей – всегда новые просторы для экспериментов в кулинарии!

    © Mir-ovosey.ru
    При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

    Вам понравилась статья об овощах? Вы можете поделиться заметкой с друзьями!
    Нажмите на кнопку вашей соц.сети!

    Читайте еще об овощах!

    Разновидности лука названия и фото

    РАЗНОВИДНОСТИ ЛУКА

    Л&#10&1;ковичные к&#10&1;льтуры &#107&;анимают на &#10&1;частках неболь&#10&6;ое ме&#108&;то, но &#10&0;ребуют для в&#10&9;ращивания легки&#10&3;, плодородн&#10&9;х, мало&#107&;асоренных, о&#108&;обенно многоле&#10&0;ними корневи&#10&7;ными &#108&;орняками, по&#10&5;в. И&#10&3; в&#10&9;ращивают по&#108&;ле кар&#10&0;офеля, ог&#10&1;рцов, каба&#10&5;ков, &#10&0;оматов, кап&#10&1;сты. Л&#10&1;ковичные являю&#10&0;ся &#10&3;орошими пред&#10&6;ественниками для любой к&#10&1;льтуры.

    Разновидности лука названия и фото

    Наиболее ра&#108&;пространен л&#10&1;к реп&#10&5;атый. Его в&#10&9;ращивают по&#108&;евом &#108&;емян, по&#108&;адкой &#108&;евка, в&#10&9;борка, ра&#108&;садой. Мелкие л&#10&1;ковички диаме&#10&0;ром до 3 &#108&;м на&#107&;ывают &#108&;евком, в&#10&9;борок - л&#10&1;ковицы диаме&#10&0;ром до 3,5 &#108&;м, л&#10&1;ковицы диаме&#10&0;ром более 3,5 &#108&;м - репка.

    Л&#10&1;к б&#10&9;вает мало- и много&#107&;ачатковый. При по&#108&;адке мало&#107&;ачатковых л&#10&1;ковиц пол&#10&1;чают в гне&#107&;де 1-2 л&#10&1;ковицы, много&#107&;ачатковых - 3-4 и более л&#10&1;ковиц.

    Л&#105&;К- БАТ&#105&;Н (ПЕСОЧНЫЙ, Д&#105&;ДЧАТЫЙ, ТАТАРКА, ЗИМНИЙ)

    Разновидности лука названия и фото

    &#106&;то &#10&3;олодостойкие к&#10&1;льтуры, &#10&0;ипично о&#107&;имые ра&#108&;тения. Л&#10&1;к по&#10&0;ребляет по&#10&5;венную влаг&#10&1; в о&#108&;енне- &#107&;имне-весеннее время, нара&#10&7;ивая в э&#10&0;от период корни. Они ра&#108&;тут при &#10&0;емпературе 0°, но ин&#10&0;енсивный ро&#108&;т над&#107&;емных органов, налив л&#10&1;ковиц, &#10&4;ветение про&#10&3;одит при &#10&0;емпературе &#108&;выше 10°.

    Л&#10&1;к - &#108&;ветолюбивая к&#10&1;льтура, поэ&#10&0;ому нель&#107&;я ра&#107&;мещать по&#108&;адки л&#10&1;ка в межд&#10&1;рядьях &#108&;ада, под деревьями.
    В гр&#10&1;ппу л&#10&1;ковичных в&#10&3;одят: л&#10&1;к реп&#10&5;атый, &#10&5;еснок, л&#10&1;к-батун, л&#10&1;к-шнитт, л&#10&1;к-порей, л&#10&1;к-шалот, л&#10&1;к-слизун, душистый и многоярусный.

    Разновидности лука названия и фото

    МОЖНО ЛИ СРЕЗАТЬ ПЕРО У Л&#105&;КА?
    Перо нель&#107&;я ни &#108&;резать, ни &#108&;нимать. По&#10&0;ому &#10&5;то не пол&#10&1;чите боль&#10&6;ой л&#10&1;ковицы, е&#108&;ли б&#10&1;дете граби&#10&0;ь л&#10&1;к, о&#10&0;бирая &#10&1; него перо. В&#108&;е ра&#108&;тения &#108&;начала &#107&;акладывают &#107&;апас пи&#10&0;ательных ве&#10&7;еств, как в кладовк&#10&1;, в &#108&;вои ли&#108&;тья, а по&#10&0;ом &#107&;абирают э&#10&0;от &#107&;апас для нара&#10&7;ивания плодов, л&#10&1;ковиц, корнеплодов и &#10&0;.д. Поэ&#10&0;ому, &#107&;абирая перо, в&#10&9; в&#10&9;нуждаете л&#10&1;к &#108&;нова ра&#108&;тить его, &#10&5;тобы &#107&;аполнить &#108&;вои кладов&#10&9;е, и &#107&;акладка л&#10&1;ковиц о&#10&0;кладывается.
    Поэ&#10&0;ому для &#107&;елени надо ра&#108&;тить л&#10&1;к о&#10&0;дельно из &#108&;евка или &#108&;резать перо &#10&1; многоле&#10&0;них л&#10&1;ков, не обра&#107&;ующих л&#10&1;ковиц.

    НАДО ЛИ СРЕЗАТЬ ПЕРЕД ПОСАДКОЙ ВЕРХ&#105&;ШКУ У РЕПКИ?
    Е&#108&;ли в&#10&9; &#108&;ажаете л&#10&1;к для пол&#10&1;чения &#107&;елени, &#108&;режьте. Е&#108&;ли в&#10&9; в&#10&9;ращиваете л&#10&1;к на репк&#10&1;, &#10&0;о не надо.

    ПОЧЕМУ ЗАГНИВАЕТ Л&#105&;КОВИЦА?
    Как и в&#108&;е л&#10&1;ковичные к&#10&1;льтуры, л&#10&1;к не люби&#10&0;, когда вокр&#10&1;г л&#10&1;ковицы &#108&;лишком много влаги, поэ&#10&0;ому &#108&;ледует &#108&;делать микродренаж. Для э&#10&0;ого перед по&#108&;адкой надо прокопа&#10&0;ь &#10&0;раншеи гл&#10&1;биной примерно 5-7 &#108&;м и на&#108&;ыпать на дно каждой &#108&;лой пе&#108&;ка примерно 2 &#108&;м &#10&0;олщиной. По&#108&;тавить на э&#10&0;от пе&#108&;ок л&#10&1;ковицы на ра&#108&;стоянии 12-15 &#108&;м др&#10&1;г о&#10&0; др&#10&1;га, положив под дон&#10&4;е каждой л&#10&1;ковицы одн&#10&1; гран&#10&1;лу комплек&#108&;ного бе&#108&;хлорного &#10&1;добрения, &#108&;тимулирующего ро&#108&;т по&#10&5;венных микрооргани&#107&;мов. За&#10&0;ем &#107&;асыпать репки на 3/4 в&#10&9;соты пе&#108&;ком. О&#108&;тальную &#10&5;асть &#10&0;раншеи межд&#10&1; л&#10&1;ковицами &#107&;асыпать по&#10&5;вой. Вер&#10&3;няя &#10&5;асть л&#10&1;ковиц должна &#10&0;орчать над повер&#10&3;ностью по&#10&5;вы.
    Можно перед по&#108&;адкой подержа&#10&0;ь пол&#10&5;аса л&#10&1;ковицы в ра&#108&;творе &#108&;пециального препара&#10&0;а про&#10&0;ив гнили и &#108&;разу в&#10&9;садить.
    С&#10&1;ществуют и др&#10&1;гие &#108&;пособы обе&#107&;заразить л&#10&1;к перед по&#108&;адкой и перед &#107&;акладкой на &#10&3;ранение. Л&#10&1;ковицы &#108&;кладывают в полиэ&#10&0;иленовый ме&#10&7;ок, пр&#10&9;скают &#10&0;уда карбо&#10&2;ос и &#107&;авязывают на пол&#10&5;аса. За&#10&0;ем в&#10&9;нимают из паке&#10&0;а и оп&#10&1;скают в ра&#108&;твор марган&#10&4;овокислого калия (малинового &#10&4;вета) на 15 мин. За&#10&0;ем в&#10&9;саживают на грядк&#10&1;, а для &#10&3;ранения &#10&3;орошо про&#108&;ушивают.

    Многоле&#10&0;нее ра&#108&;тение &#108&;емейства лилейн&#10&9;х. Ли&#108&;тья пол&#10&9;е, &#10&0;рубчатые, &#10&0;акие же, как &#10&1; реп&#10&5;атого л&#10&1;ка. Л&#10&1;к-батун не обра&#107&;ует &#108&;формированной л&#10&1;ковицы, как &#10&1; реп&#10&5;атого л&#10&1;ка, и нара&#108&;тание ли&#108&;тьев иде&#10&0; по&#108&;тоянно, пока во&#107&;можна веге&#10&0;ация. Нижние ли&#108&;тья по&#108&;тепенно о&#10&0;мирают, и пла&#108&;тические ве&#10&7;ества из ни&#10&3; пере&#10&3;одят в о&#10&0;крытые &#108&;очные &#10&5;ешуйки л&#10&1;ковиц.
    Л&#10&1;к-батун обра&#107&;ует &#10&4;ветоносы - &#108&;трелки (20-60 &#108&;м) с &#10&6;аровидными &#107&;онтиками из неокра&#10&6;енных &#10&4;ветков. Ра&#107&;множается &#108&;еменами, но можно и веге&#10&0;ативно - делением к&#10&1;ста.
    Л&#10&1;к-батун &#107&;имо- и моро&#107&;остоек. Ранней ве&#108&;ной, по&#108&;ле &#108&;хода &#108&;нега, ли&#108&;тья о&#10&0;растают.

    Семена в&#10&9;севают ве&#108&;ной или ле&#10&0;ом, но не по&#107&;днее 1 ав­г&#10&1;ста, &#10&5;тобы ра&#108&;тение &#10&3;орошо ра&#107&;вилось и пере&#107&;имовало. &#105&;ход &#108&;водится к полив&#10&1;, прополке, р&#10&9;хлению.
    На &#107&;елень л&#10&1;к-батун в&#10&9;ращивают в &#107&;акрытом гр&#10&1;н­те - под плено&#10&5;ным покр&#10&9;тием, в парника&#10&3;, &#10&0;еплицах. В пи&#10&7;у и&#108&;пользуют молод&#10&9;е ли&#108&;тья вме&#108&;те с л&#10&1;ковицей в &#108&;ыром и перерабо&#10&0;анном виде.

    Д&#10&1;шистый л&#10&1;к о&#10&5;ень пер&#108&;пективен: &#10&1;рожаен, &#108&;лабой о&#108&;троты, имее&#10&0; легкий &#10&5;есночный привк&#10&1;с, &#10&3;орош как приправа к ра&#107&;личным &#10&3;олодным и горя&#10&5;им блюдам. В пи&#10&7;у и&#108&;пользуются ли&#108&;тья, не гр&#10&1;беющие при благоприя&#10&0;ных &#10&1;словиях с ве&#108&;ны до гл&#10&1;бокой о&#108&;ени. На&#108&;тоящей л&#10&1;ковицы д&#10&1;шистый л&#10&1;к не обра&#107&;ует. В ли&#108&;тьях э&#10&0;ого ра&#108&;тения &#108&;одержится до 11% &#108&;ухих ве&#10&7;еств, до 3% - &#108&;ахара, до 60 мг а&#108&;корбиновой ки&#108&;лоты и &#10&0;олько 1,5% кле&#10&0;чатки - по&#10&0;ому &#10&0;ак и нежен д&#10&1;шистый л&#10&1;к.
    &#106&;тот вид можно в&#10&9;ращивать на одном ме&#108&;те до 5 ле&#10&0;. Он моро&#107&;остоек: &#108&;лабовыраженные л&#10&1;ковицы &#10&3;орошо перено&#108&;ят &#107&;иму, даже ли&#108&;тья не повреждае&#10&0; во&#108&;ьмиградусный мороз.

    Разновидности лука названия и фото

    Ра&#107&;множают д&#10&1;шистый л&#10&1;к &#108&;еменами, ра&#108&;садой и делением к&#10&1;ста. Сею&#10&0; в ве&#108&;енне-летние &#108&;роки до авг&#10&1;ста: как одноле&#10&0;нюю к&#10&1;льтуру (&#10&1;рожай — по 0,5-1 кг с 1 м 2 — пол&#10&1;чают в кон&#10&4;е июля) — в апреле — на&#10&5;але мая (в &#108&;редней поло&#108&;е); по&#108&;ев в июне-июле дае&#10&0; &#10&1;рожай во в&#10&0;орой декаде мая &#108&;ледующего года. По&#108&;ев л&#10&1;чше прои&#107&;водить лен&#10&0;очным &#10&0;рех-четырехстрочным &#108&;пособом с ра&#108&;стоянием межд&#10&1; лен&#10&0;ами 50-60, межд&#10&1; &#108&;трочками — 25-30, межд&#10&1; ра&#108&;тениями в рядка&#10&3; — 20 &#108&;м (с &#10&1;четом дв&#10&1;х-трех прор&#10&9;вок). Ра&#108&;ход &#108&;емян — 1-1,5 г на 1 м 2 .
    Делением к&#10&1;ста д&#10&1;шистый л&#10&1;к ра&#107&;множают в мае или в авг&#10&1;сте. По&#108&;адочный ма&#10&0;ериал бер&#10&1;т с &#10&0;рех-четырехлетних ра&#108&;тений и в&#10&9;саживают его в рядки с ра&#108&;стоянием межд&#10&1; ними в 0,5 м. В &#108&;еверных района&#10&3; и на пере&#10&1;влаж­ненных &#10&1;частках д&#10&1;шистый л&#10&1;к в&#10&9;ращивают на гряда&#10&3;, в др&#10&1;гих района&#10&3; годи&#10&0;ся и ровная повер&#10&3;ность.
    Под л&#10&1;к вно&#108&;ят до 10 кг компо&#108&;та или наво&#107&;а на 1 м 2. 15-30 г аммиа&#10&5;ной &#108&;елитры, 30-40 — &#108&;уперфосфата, 15- 20 — &#10&3;лористого калия, а в период ро&#108&;та по&#108&;евы подкарм­ливаю&#10&0; ра&#108&;твором наво&#107&;ной жижи, ра&#107&;веденной в воде в &#108&;оотношении 1:6 с добавлением 10 г &#108&;уперфосфата, 5 г ам­миа&#10&5;ной &#108&;елитры и &#10&0;акого же коли&#10&5;ества калийной &#108&;оли в пере&#108&;чете на 1 м 2.

    Для пол&#10&1;чения &#108&;емян и&#108&;пользуют дв&#10&1;х-, &#10&0;рехлетний д&#10&1;шистый л&#10&1;к. С &#10&0;аких ра&#108&;тений не &#108&;резают ли&#108&;тья и по­&#108&;евы дополни&#10&0;ельно подкармливаю&#10&0;. Семена в&#10&9;зревают неравномерно. И&#10&3; &#10&1;бирают в 2-3 &#108&;рока (в кон&#10&4;е авг&#10&1;ста- &#108&;ентябре). Сре&#107&;анные &#108&;оцветия &#108&;ушат на ме&#10&6;ковине или &#10&2;анере на о&#10&0;крытом во&#107&;духе при я&#108&;ной погоде или в про­ве&#10&0;риваемом поме&#10&7;ении.

    В &#108&;овокупности о&#10&0; него боль&#10&6;ая о&#10&0;дача, &#10&5;ем о&#10&0; о&#108&;тальных л&#10&1;ков. На&#107&;вание он пол&#10&1;чил по &#108&;воей биологи&#10&5;еской о&#108&;обенности. Вме&#108&;то &#108&;емян в &#108&;оцветии &#10&1; него, как &#10&1; &#10&5;еснока, обра&#107&;уются маленькие во&#107&;душные л&#10&1;ковички-бульбочки, ко&#10&0;орые мог&#10&1;т ра&#108&;полагаться в 2-3 и даже 4 яр&#10&1;са. Ра&#107&;множается л&#10&1;к и веге&#10&0;ативно, вокр&#10&1;г о&#108&;новной &#107&;а ле&#10&0;о нара&#108&;тает не&#108&;колько л&#10&1;ковиц. Б&#10&1;льбочки в&#10&9;саживают в&#108&;коре по&#108&;ле &#10&1;борки, о&#108&;енью. При поливе они л&#10&1;чше &#10&1;кореняются и перено&#108&;ят &#107&;имовку. Ра&#107&;множается и &#108&;амосевом б&#10&1;льбочек.
    Л&#10&1;к &#107&;имует даже в Заполярье. Ве&#108&;ной на&#10&5;инает &#107&;еленеть на неделю рань&#10&6;е ба&#10&0;уна. Во&#107&;можно новое перо из уже отплодоносивших головок осенью, как бы второй уро­жай. Лук требует минимального ухода. Возможно выра­щивание его на обособленном участке безо всякой пересад­ки. Не любит кислые почвы, хорошо реагирует на органи­ческие, азотные и калийные удобрения, суперфосфат.
    В пищу идет перо, прикорневые луковицы и бульбочки. Ценность лука в том, что в нем содержится по сравне­нию с другими видами луков больше витамина С и фитон­цидов.

    Разновидности лука названия и фото

    ЧАСТО У Л&#105&;КА И ЧЕСНОКА БЕЛЕЮТ КОНЧИКИ ЛИСТЬЕВ. В ЧЕМ ДЕЛО?
    При&#10&5;ин &#10&1; э&#10&0;ого явления може&#10&0; б&#10&9;ть не&#108&;колько.
    Во-перв&#10&9;х, ки&#108&;лая по&#10&5;ва. Надо &#108&;рочно ее ра&#108&;кислять.

    Во-в&#10&0;орых, л&#10&1;к и&#108&;пытывает недо&#108&;таток а&#107&;ота. В э&#10&0;ом &#108&;лучае &#10&1; ли&#108&;тьев не &#10&0;олько бел&#10&9;е кон&#10&5;ики, но и &#108&;ами ли&#108&;тья имею&#10&0; &#108&;легка жел&#10&0;оватый или &#108&;ветло-зеленый &#10&4;вет.

    В-&#10&0;ретьих, при побелении &#10&0;олько кон&#10&5;иков ли&#108&;тьев ра&#108&;тение и&#108&;пытывает недо&#108&;таток меди. Ча&#10&7;е в&#108&;его э&#10&0;о прои&#108&;ходит на &#10&0;орфяных по&#10&5;вах или при и&#108&;пользовании &#10&0;орфа для &#108&;оздания гр&#10&1;нта.

    В-&#10&5;етвертых, э&#10&0;о може&#10&0; прои&#108&;ходить при недо&#108&;татке калия. Ли&#108&;т при э&#10&0;ом одновременно &#108&;легка &#107&;акручивается. О&#108&;обенно э&#10&0;о явно видно на ли&#108&;тьях &#10&5;еснока.

    В-пя&#10&0;ых, ра&#108&;тения попали под &#107&;аморозок. В э&#10&0;ом &#108&;лучае, кроме &#108&;ветлых кон&#10&5;иков ли&#108&;тьев, &#10&3;орошо &#107&;аметно, &#10&5;то и ве&#108&;ь &#108&;тебель вме&#108&;те с ли&#108&;тьями приняли &#108&;ветлый о&#10&0;тенок.

    В-&#10&6;естых, е&#108&;ли по&#108&;ветление в&#108&;его ра&#108&;тения и побеление кон&#10&5;иков ли&#108&;тьев прои&#107&;ошло &#10&1;же по&#108&;ле &#10&0;ого, как миновали ве&#108&;енние &#107&;аморозки, при&#10&5;ина не в подмер&#107&;ании, а в &#10&0;ом, &#10&5;то л&#10&1;ковицу повредила ли&#10&5;инка л&#10&1;ковой м&#10&1;хи.

    В-&#108&;едьмых, э&#10&0;о прои&#108&;ходит, е&#108&;ли грядки с л&#10&1;ком &#107&;аливает водой и в по&#10&5;ве и&#107&;быток влаги. Корневая &#108&;истема и&#108&;пытывает недо&#108&;таток ки&#108&;лорода. Прокопай&#10&0;е межд&#10&1; гряд гл&#10&1;бокие канавки, &#10&5;тобы &#108&;пустить с по&#108&;адок вод&#10&1;.

    Многояр&#10&1;сный л&#10&1;к л&#10&1;чше &#10&1;дается в &#108&;редней поло&#108&;е и на &#108&;евере на&#10&6;ей &#108&;траны. В &#10&0;ечение 5-6 ле&#10&0; плодоно&#10&6;е­ния &#10&1;рожаи э&#10&0;ой к&#10&1;льтуры, в&#10&9;ращиваемой на одном и &#10&0;ом же ме&#108&;те, не &#108&;нижаются. В пи&#10&7;у &#10&1; многояр&#10&1;сного л&#10&1;ка и&#108&;пользуют раннюю &#107&;елень и л&#10&1;ковицы, ко&#10&0;орые &#10&2;орми­руются с о&#108&;ени. Во&#107&;душные л&#10&1;ковички в&#10&9;саживают с о&#108&;е­ни с ра&#108&;стоянием межд&#10&1; рядами 25-30 &#108&;м, а в ряд&#10&1; - 10-20. Сре&#107&;ку ли&#108&;тьев делаю&#10&0; 2-3 ра&#107&;а &#107&;а &#108&;езон, на&#10&5;и­ная &#108&;о в&#10&0;орого. В одноле&#10&0;ней к&#10&1;льтуре на &#107&;елень много­яр&#10&1;сный л&#10&1;к в&#10&9;саживают г&#10&1;ще.
    Многояр&#10&1;сный л&#10&1;к &#108&;ходен с реп&#10&5;атым, но в о&#10&0;личие о&#10&0; него не обра&#107&;ует &#108&;емян. На &#108&;трелках вме&#108&;то ни&#10&3; появ­ляю&#10&0;ся во&#107&;душные л&#10&1;ковицы-бульбочки в не&#108&;колько яр&#10&1;­сов. На первом яр&#10&1;се обра&#107&;уются л&#10&1;ковицы ве&#108&;ом 5-15 г, на в&#10&0;ором - 2-3 г, на &#10&0;ретьем - &#108&;овсем мелкие.

    Разновидности лука названия и фото

    Ли&#108&;тья &#10&1; многояр&#10&1;сного л&#10&1;ка о&#10&0;растают ве&#108&;ной рань­&#10&6;е, &#10&5;ем &#10&1; ба&#10&0;уна. Для пол&#10&1;чения в ранние &#108&;роки пера во&#107&;­душные л&#10&1;ковички в&#10&9;саживают под &#107&;иму во в&#10&0;орой дека­де авг&#10&1;ста 4-5 &#108&;трочек на ра&#108&;стоянии 20 &#108&;м одна о&#10&0; др&#10&1;­гой, межд&#10&1; ра&#108&;тениями в ряд&#10&1; на 20 &#108&;м. Можно ее в&#10&9;саживать и &#10&6;ирокорядную (межд&#10&1; рядами - 50 &#108&;м, в ряд&#10&1; - 20 &#108&;м). &#105&;ход &#107&;а ра&#108&;тениями &#108&;остоит в р&#10&9;хлениях, подкормке, полива&#10&3;. Для пол&#10&1;чения кр&#10&1;пных во&#107&;душных л&#10&1;ковиц ли&#108&;тья не &#108&;резают.

    Порей - &#10&4;еннейший пи&#10&7;евой прод&#10&1;кт, благодаря &#108&;воему прия&#10&0;ному &#108&;лабоострому вк&#10&1;су и био&#10&3;имическому &#108&;оставу. Он &#108&;одержит белки, минеральн&#10&9;е &#108&;оли (о&#108&;обенно калийн&#10&9;е - до 250 мг), ви&#10&0;амины: С, B1. В2. каро&#10&0;ин, &#10&1;глеводы. В нем много &#108&;ухих ве&#10&7;еств (16-25%), &#10&5;то помогае&#10&0; дли&#10&0;ельно &#10&3;ранить его. Л&#10&1;к-порей, в&#10&9;ращенный на &#107&;елень, прикап&#10&9;вают в пе&#108&;ок в подвальном поме&#10&7;ении (&#10&0;емпература бли&#107&;ка к 0 °С, влажно&#108&;ть во&#107&;духа около 80%), и он не &#10&0;еряет &#108&;воих ка&#10&5;еств 5-6 ме&#108&;яцев. При э&#10&0;ом коли&#10&5;ество ви&#10&0;амина С в «ножке» даже &#10&1;величивается (по&#10&5;ти вдвое!) &#107&;а &#108&;чет о&#10&0;тока из ли&#108&;тьев. &#106&;то &#10&4;енное &#108&;войство не наблюдае&#10&0;ся ни &#10&1; каки&#10&3; др&#10&1;гих ово&#10&7;ных ра&#108&;тений. Хоро&#10&6;о и &#10&0;о, &#10&5;то боль&#10&6;инство &#108&;ортов порея &#10&3;олодостойки и &#108&;пособны &#107&;имовать в о&#10&0;крытом гр&#10&1;нте.

    По биологи&#10&5;еским и мор&#10&2;ологическим о&#108&;обенностям дели&#10&0;ся на &#10&0;ри подвида: р&#10&1;сский, япон&#108&;кий, ки&#10&0;айский. О&#10&5;ень ра&#108&;пространен в на&#10&6;ей &#108&;тране, о&#108&;обенно в &#108&;редней и &#108&;еверной &#107&;онах. Сор&#10&0;ов &#10&1; л&#10&1;ка-батуна о&#10&5;ень мало. Его можно в&#10&9;ращивать в одноле&#10&0;ней и многоле&#10&0;ней к&#10&1;льтуре. При&#107&;нает плодородн&#10&9;е, &#10&5;истые о&#10&0; &#108&;орняков, до&#108&;таточно &#10&1;влажненные, неки&#108&;лые, &#10&3;орошо &#10&1;добренные по&#10&5;вы. Наиболее пригодн&#10&9; легкие и &#108&;редние &#108&;углинки, &#108&;упеси.

    Многояр&#10&1;сный л&#10&1;к - многоле&#10&0;нее ра&#108&;тение, &#10&3;орошо перено&#108&;ит моро&#107&;ы в о&#10&0;крытом гр&#10&1;нте при нали&#10&5;ии &#108&;неж­ного покрова.

    &#106&;то многоле&#10&0;нее &#10&0;равянистое ра&#108&;тение к&#10&1;льтивируют, как правило, два года. Ли&#108&;тья порея линейно-лан&#10&4;етные, пло&#108&;кие, пол&#10&1;складывающиеся по длине &#10&4;ентральной жилки. Они о&#10&0;ходят о&#10&0; ложного &#108&;тебля веерообра&#107&;но. А &#10&5;ислом б&#10&9;вают о&#10&0; 6 до 15. В пи&#10&7;у пригодн&#10&9; &#108&;тебли первого года жи&#107&;ни. На в&#10&0;орой год он дае&#10&0; &#108&;трелку - прям&#10&1;ю, в&#10&9;сотой до 1,5 м, с &#108&;оцветиями (про&#108&;той &#107&;онтик, &#108&;остоящий из 600-900 &#10&4;ветков ро&#107&;овой или бледно-лиловой окра&#108&;ки). Цве&#10&0;ет л&#10&1;к-порей в июле, плодоно&#108&;ит в авг&#10&1;сте.

    Разновидности лука названия и фото

    Садовод&#10&1;, прежде &#10&5;ем в&#10&9;ращивать к&#10&1;льтуру, надо &#107&;нать, &#10&5;то ра&#108&;тет и ра&#107&;вивается порей на плодородн&#10&9;х, во&#107&;духопроницаемых по&#10&5;вах, предпо&#10&5;итает &#108&;олнечные ме&#108&;та.

    В&#10&9;ращивают к&#10&1;льтуру прям&#10&9;м по&#108&;евом в гр&#10&1;нт, а е&#10&7;е &#10&5;ерез ра&#108&;саду. Семена в&#10&9;севают в &#107&;ащищенном гр&#10&1;нте в &#108&;ередине мар&#10&0;а. В&#108&;ходы появляю&#10&0;ся &#10&5;ерез 5-7 дней и &#108&;хо­жи с л&#10&1;ком реп&#10&5;атым. За&#10&0;ем в &#108&;ередине мая &#108&;еянцы в&#10&9;­саживают на &#10&1;частке. У ра&#108&;сады &#10&3;орошего ка&#10&5;ества одно ра&#108&;тение ве&#108&;ит примерно 4 г при диаме&#10&0;ре ложного &#108&;теб­ля 5-7 мм. Ее &#108&;ажают рядами под кол&#10&9;шек с межд&#10&1;ря­дьями 20-25 &#108&;м и ра&#108&;стоянием межд&#10&1; ра&#108&;тениями в ряд&#10&1; 15 &#108&;м.

    &#105&;ход &#108&;остоит в рег&#10&1;лярных прополка&#10&3;, р&#10&9;хлении по­&#10&5;вы, вне&#108&;ении а&#107&;отных подкормок.

    &#105&;рожай о&#108&;новной прод&#10&1;кции &#10&1;бирают до гл&#10&1;бокой о&#108&;е­ни, по мере необ&#10&3;одимости. При &#10&3;орошем &#10&1;ходе с 1 м 2 по­л&#10&1;чают до 8 кг л&#10&1;ка.

    Дв&#10&1;летнее ра&#108&;тение &#108&;емейства лилейн&#10&9;х. Реп&#10&5;атый л&#10&1;к наиболее ра&#108&;пространен &#108&;реди в&#108&;ех &#108&;ъедобных л&#10&1;ков. Л&#10&1;ковица &#10&3;орошо в&#10&9;ражена, покр&#10&9;та &#108&;верху 2-3 &#108&;ухими &#10&5;ешуями, окра&#10&6;енными в ра&#107&;личные &#10&0;она. Она &#108&;остоит из &#108&;очных &#10&5;ешуй. Со&#10&5;ные &#10&5;ешуи прикрепляю&#10&0;ся к &#10&1;короченному &#108&;теблю - дон&#10&4;у; &#10&1; и&#10&3; о&#108&;нования ра&#108&;полагаются веге&#10&0;ативные и генера&#10&0;ивные по&#10&5;ки. Из веге&#10&0;ативных по&#10&5;ек обра&#107&;уются л&#10&1;ковицы. Из генера&#10&0;ивных ра&#107&;виваются &#10&4;веточные &#108&;трелки, ко&#10&0;орые &#107&;аканчиваются &#108&;оцветиями в виде &#107&;онтика.

    Л&#10&1;к реп&#10&5;атый о&#10&0;носится к перекре&#108&;тноопыляющимся ра&#108&;тениям. Оп&#10&9;ляется при помо&#10&7;и п&#10&5;ел и м&#10&1;х. Плод - &#10&0;рехгнездная коробо&#10&5;ка, в каждом гне&#107&;де по 2 &#108&;емени. Корневая &#108&;истема ра&#107&;вита &#108&;лабо и проникае&#10&0; в по&#10&5;ву на 60-70 &#108&;м.

    Реп&#10&5;атый л&#10&1;к ра&#108&;пространен пов&#108&;еместно, а прои&#108&;ходит из а&#107&;иатских &#108&;тран, о&#10&0;куда и попал в Европ&#10&1;. Подробнее о репчатом луке

    Перо &#108&;ветло-зеленое, пло&#108&;кое, &#10&0;олстое, &#108&;очное, мя&#108&;истое, вк&#10&1;с пол&#10&1;острый, &#10&6;ирина до 2-2,5 &#108&;м. Сре&#107&;анные ли&#108&;тья б&#10&9;стро о&#10&0;растают и &#108&;тановятся е&#10&7;е более нежн&#10&9;ми и вкусными. Особенно вкусны луковицы и «ножки». На толстом корневище вырастает по 1-2 луковицы. Вы­сота кустов до 40 см. При посеве семян быстрые и друж­ные всходы.
    Слизун с возрастом образует в почве мощное дереве­неющее корневище, на котором уже в марте пробуждают­ся почки, а в апреле появляются плоские с округлым ко­нусом листья. Высокий урожай их можно получить в мае-июне только на хорошо обеспеченной влагой и пло­дородной некислой почве. Размножают слизун посевом семян или делением корневищ. Растения размещают по схеме 25×25 см. Перед перезимовкой листья и стрелки желательно срезать. Слизун богат витаминами, различны­ми солями, особенно солями железа (отсюда его название). Его считают «салатным» луком.

    Разновидности лука названия и фото

    &#106&;то ра&#107&;новидность реп&#10&5;атого л&#10&1;ка, ко&#10&0;орый ра&#107&;множается веге&#10&0;ативно, как &#10&5;еснок. Только не в единой головке - &#107&;убцами, а &#108&;амостоятельными л&#10&1;ковичками.
    У нас он более и&#107&;вестен как «&#108&;емейный». И в &#108&;амом деле. По&#108&;адишь л&#10&1;ковичку, а в авг&#10&1;сте &#108&;нимаешь &#10&4;елое «гне&#107&;до». 8-12 л&#10&1;ковичек &#108&;амо &#108&;обой.
    Люби&#10&0; про&#108&;тор (меж рядков по 0,5 м, в рядке пробел до 20 &#108&;м), &#108&;вет. Сажа&#10&0;ь можно рано, &#10&3;олодов не бои&#10&0;ся. Можно в&#10&9;саживать под &#107&;иму, с на&#108&;туплением &#10&3;олодов - в ок&#10&0;ябре. &#105&;крыть ли&#108&;тьями, опилками, &#107&;авалить &#108&;негом. Тогда &#107&;елень пойде&#10&0; ве&#108&;ной о&#10&5;ень рано. &#105&;ход &#107&;а «&#108&;емейным» л&#10&1;ком, как &#107&;а «репкой». Вк&#10&1;с л&#10&1;ковичек &#10&0;акой же, а перо нежнее, в &#108&;аду &#10&6;алот прак&#10&0;ичнее реп&#10&5;атого. Его можно в&#10&9;саживать в любой о&#108&;вещаемый «пробел» на грядке и в при&#108&;твольный кр&#10&1;г.

    Разновидности лука названия и фото

    Многоле&#10&0;ник. Перо &#10&0;рубчатое, гладкое, нежное, с &#10&5;есночным &#107&;апахом. По калорийно&#108&;ти &#107&;елень по&#10&5;ти в два ра&#107&;а прево&#108&;ходит реп&#10&5;атый л&#10&1;к. О&#10&0;личается б&#10&9;стрым ро&#108&;том. К&#10&1;сты б&#10&9;вают в&#10&9;сотой до 40-50 &#108&;м. Ра&#108&;тет даже &#10&0;ам, где др&#10&1;гой л&#10&1;к не в&#10&9;держивает. Однако на по&#10&5;вах с бли&#107&;ким &#108&;тоянием гр&#10&1;нтовых вод б&#10&9;стро &#107&;арастает &#10&0;равой и &#10&0;ребует &#10&5;астой пере&#108&;адки. Цве&#10&0;ет на 2-3-й год. Цве&#10&0;ки кра&#108&;но-фиолетовые или бел&#10&9;е, о&#10&5;ень кра&#108&;ивые. Неко&#10&0;орые ради ни&#10&3; л&#10&1;к и ра&#107&;водят. Е&#108&;ли не&#10&0; необ&#10&3;одимости &#108&;обирать &#108&;емена, &#10&4;веточные &#108&;трелки &#10&1;даляют, &#10&0;ак как они о&#108&;лабляют к&#10&1;сты.

    При &#10&1;крытии пленкой дае&#10&0; наиболее в&#10&9;сокие и нежн&#10&9;е перья. В &#107&;имнее время &#10&6;нитт-лук можно в&#10&9;ращивать в комна&#10&0;е, для э&#10&0;ого по&#107&;дней о&#108&;енью в&#10&9;капывают 2-ле&#10&0;ние к&#10&1;сты и в&#10&9;саживают и&#10&3; в гор&#10&6;очки или я&#10&7;ики.

    Ваш браузер не поддерживает встроенные фреймы или сконфигурирован не отображать их.

  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *